Olimme jo etukäteen funtsineet ottavamme Chef's menun. Ravintolassa sitten pyörittelimme listaa ja funtsimme lisää. Tarjoilijalta vähän kysäsimme:
- Mitäs Menu Chef pitää tänään sisällään?
- Se täysin yllätysmenu. Kun se tässä tilataan, niin kokit lakavat miettimään mitä tekisivät. Se koostuu kyllä monipuolisesti, ja toiveitakin otamme vastaan.
(Toiveita! Tuota ei ikinä kuulisi Helsingissä!)
- No, kaikki ruoat teidän listalla on hyvää; siika, risotot, kampasimpukat... kaikki. Jälkiruokaihmisiä emme ole, juustot kylläkin maistuu. Joisimme mielummin ehkäpä valkoviiniä, mutta sekin voidaan vaihtaa.
Näillä eväillä tarjoilija vei toiveet keittiöön ja jäimme odottamaan.
MENU CHEF 59,00
6 Ruokalajin yllätysillallinen (tarjoillaan pöytäkunnittain)
6 Ruokalajin yllätysillallinen (tarjoillaan pöytäkunnittain)
Alkuun: Siikatartar, mätiä, marinoituja katkarapuja, pienen pieniä ruisleipäkrutonkeja ja tilli creme fraichea
Sitten: Ankanmaksapateeta, kullanrapea patonki, punajuuria ja balsamicokastiketta
Ennen pääruokaa; Höyrytettyä lohta, grillattu kampasimpukka, majoneesisahramiperunapyrettä ja rapukastiketta
Pääruoka; Ankanrintaa, fenkolirisottoa, parsaa ja kolme päivää keitettyä marsalakastiketta
Suolainen välijälkiruoka; Gorgonzola-jäädyke ja punajuurikuutiot
Mustikkasorbet ja proseccoa (mustikat oli muuten poiminut Ässien nykyinen valmentaja,
kiekkosuuruus Pekka 'Rocky' Rautakallio, joka sattumalta istui takanani)
Aivan loistava illallinen ja aivan loistava ilta. Tunnelma ja tarjoilu oli mahtavaa, kokki tuli kertomaan miten oli luomukset tehnyt. Hintalaatusuhde lähestulkoon järkyttävä, joten siitä kannattaa olla hiljaa; Poriin kannattaa ajaa jo pelkästään Buccon takia, kaikki muu on plussaa. Kuten esim. Reposaaren Suomen paras kalapöytä. Pisteet 10+
0 kommenttia:
Lähetä kommentti